Palissage

Au début du printemps, 3 semaines après la reprise de la végétation, c’est l’heure du palissage. Les sarments ont bien poussé et sont devenus mous. Cette étape consiste à maintenir les rameaux vers le haut en les positionnant entre deux paires de fil. Il en existe 2 types :

• des fils porteurs qui vont supporter le poids du raisin et
• des fils releveurs, qui permettent de maintenir verticalement la vigne. Les piquets vont être plantés tous les 5 mètres et les fils placés à une hauteur de 90 cm environ. L’objectif pour le viticulteur est d’améliorer le rendement de la vigne en augmentant la surface éclairée par le soleil ce qui améliore la photosynthèse et le mûrissement de la grappe. La vigne est également mieux aérée, ce qui facilite le passage des machines et permet une meilleure pénétration des produits phytosanitaires, ainsi qu’un travail du sol facilité et un risque de gel amoindri